Kuiristoj, kiuj nur servas krudajn kaj organikajn ingrediencojn en siaj restoracioj, ofte reklamas sian manĝofilozofion kaj faras ĉi tion branda elemento de sia manĝa templo. Ili kutime reklamas per bildoj de freŝaj fruktoj, legomoj kaj grajnoj kaj la menuo ofte inkluzivas longan liston de aferoj, kiuj ne estas inkluzivitaj en iliaj pladoj, kiel hormonoj aŭ gluteno.
Ĉefkuiristo Robbie Postma iras alimaniere kaj uzas la ŝokfaktoron por portretoj, en kiuj li estas kovrita per krudaj ingrediencoj de sia kuirejo. «MENU» estas la nomo de la bonguste bizara fotoprojekto de Postma la fotisto Robert Harrison kaj ĉi tiuj fotoj estas multe pli ol nur bildoj de ulo kun manĝo sur la vizaĝo:
Kreante ĉi tiujn bildojn, Postma kaj Harrison aliĝis al la samaj principoj kaj valoroj, kiujn kuiristo farus kiam kreis menuon: multe atentante la detalojn, la komponaĵon, la preparadon kaj kompreneble la ingrediencojn. De manĝiloj ĝis kafosemoj, ĉiu ero estas zorge preparita por produkti la finan efikon. Kaj ĉiu greno da rizo estis aldonita permane, sen la helpo de cifereca manipulado. MENU estas manfarita. Same kiel la plej bona manĝo.